Na nkwakọ ngwaahịa nitrogen, a na-edozi ihe mejupụtara ikuku n'ime akpa ahụ, na-emekarị site n'itinye nitrogen n'ime akpa iji dochie ma ọ bụ belata ntinye nke oxygen.Ebumnuche nke a bụ iji belata mmeghachi omume oxidation na uto microbial, si otú ahụ gbatịa ndụ nchekwa nri.
Ụkpụrụ nke nkwakọ ngwaahịa nitrogen bụ ibelata ikuku oxygen na nri site n'iwepụ ma ọ bụ ibelata ọnụnọ oxygen, si otú ahụ na-ebelata usoro mmebi nri.Nitrogen bụ gas na-adịghị agwụ agwụ nke na-adịghị emeghachi omume na nri na-adịghị emetụta ụtọ na udidi nke nri.
Site na nkwakọ ngwaahịa nitrogen, enwere ike idobe nri dị ọhụrụ ma na-atọ ụtọ, enwere ike ibelata ogo nri nri.A na-eji teknụzụ nkwakọ ngwaahịa a n'ọtụtụ ebe n'ọtụtụ ngwaahịa nri dị ka anụ, mkpụrụ osisi, akwụkwọ nri, delicatessen, ngwaahịa mmiri ara ehi na achịcha achịcha.
Ekwesiri iburu n'uche na nkwakọ ngwaahịa nitrogen anaghị ebibi nje bacteria ma ọ bụ microorganisms ndị dị ugbu a na nri, ọ na-egbu oge na-eto eto ma na-emebi emebi site n'ịgbanwe ọnọdụ ikuku.Ya mere, mgbe ị na-eji nkwakọ ngwaahịa nitrogen, ọ ka dị mkpa ịṅa ntị na njikwa ịdị ọcha nke nri na ọnọdụ nchekwa kwesịrị ekwesị iji hụ na nchekwa na ịdị mma nke nri.
Gịnị bụ kpọmkwem mmetụta nke nitrogen nkwakọ na ndụ shelf nke nri?
1. Na-egbochi mmeghachi omume oxidation: nkwakọ ngwaahịa nitrogen na-ebelata mmeghachi omume oxidation site na ibelata ikuku oxygen na ngwugwu na ibelata kọntaktị oxygen na nri.Mmeghachi omume oxidation bụ otu n'ime isi ihe na-ebute mmebi nri na mmebi mma, dị ka abụba oxidation na mgbanwe pigmenti na nri.Site na igbochi mmeghachi omume oxidation, nkwakọ ngwaahịa nitrogen nwere ike ịgbatị ndụ nchekwa nri.
2. Na-achịkwa uto microbial: Nkwakọ ngwaahịa nitrogen nwere ike ibelata ikuku oxygen dị n'ime ngwugwu ahụ, si otú ahụ na-egbochi uto nke microorganisms dị ka nje bacteria, ebu na yist.Ihe microorganisms ndị a bụ otu n'ime isi ihe na-ebute mmebi nri na mmebi.Site na ịchịkwa uto microbial, nkwakọ ngwaahịa nitrogen na-enyere aka ịgbatị ndụ nchekwa nri.
3. Na-edobe usoro nri na udidi: Nitrogen nkwakọ ngwaahịa nwere ike ịnọgide na-enwe usoro na udidi nke nri, na-egbochi nri ka ọ bụrụ mpikota onu, degharịa ma ọ bụ dị nro n'oge usoro nkwakọ ngwaahịa.Nke a na-arụ ọrụ dị mkpa n'ịkwado ọdịdị, udidi na ịdị mma nke ụfọdụ nri dị ka nri crispy, pastry, wdg.
4. Na-egbochi mmebi nke ihe ndị na-eme ka ikuku oxygen ghara imebi: Ụfọdụ nri nwere ihe ndị na-eme ka ikuku oxygen dị, dị ka vitamin, anthocyanins, wdg. Nkwakọ ngwaahịa nitrogen nwere ike ibelata ikuku oxygen na nri ma belata ọnụ ọgụgụ oxidation nke ihe ndị a, si otú ahụ na-edobe ihe ndị na-edozi ahụ. na agba na nri.
Nkwakọ ngwaahịa nitrogen anaghị ewepụ ihe ndị dị adị adị ma ọ bụ ịgbatị ndụ nri ruo mgbe ebighị ebi.Ihe ndị ọzọ, dị ka ịdị ọhụrụ nke nri, njikwa ịdị ọcha, okpomọkụ nchekwa, wdg, ka nwere mmetụta dị mkpa na ndụ nchekwa.Ya mere, mgbe ị na-eji nkwakọ ngwaahịa nitrogen, ọ ka dị mkpa ijikọta nri ziri ezi na usoro nchekwa iji hụ na nchekwa na ịdị mma nke nri.
Kedu ụdị nri ngwungwu nitrogen dabara adaba?
1. Anụ ọhụrụ na anụ ọkụkọ: Ngwunye nitrogen na-agbatị ndụ ndụ nke anụ ọhụrụ na anụ ọkụkọ, dị ka anụ ehi, anụ ezi, atụrụ, ọkụkọ, azụ, wdg. Ọ na-egbochi oxidation na nje bacteria, na-ejigide ịdị nro na uto nke anụ ahụ.
2. Nri mmiri na ngwaahịa mmiri: nitrogen nkwakọ ngwaahịa nwere ike ịgbatị ndụ ndụ nke ihe oriri na mmiri na mmiri, dị ka azụ, oporo, shellfish, nshịkọ, wdg. Ọ na-ebelata usoro mmebi ahụ ma na-edobe ịdị ọhụrụ na uto nke ihe oriri mmiri.
3. Mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri: Nitrogen nkwakọ nwere ike ịgbatị ndụ ndụ nke mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri, dị ka apụl, pears, strawberries, mkpụrụ vaịn, tomato, letus, wdg Ọ na-ebelata oxidation na microbial uto, na-ejigide agba, uto na nutritional uru. nke mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri.
4. Nri esi nri na edoziri: Ngwunye nitrogen dị mma maka ụdị nri ndị a na-esi nri na nke a na-edozi, dị ka ham, sausaji, anụ anụ deli, ngwaahịa mmiri ara ehi, achịcha, achịcha achịcha, wdg. Ọ nwere ike ịgbatị ndụ ihe oriri ndị a ma nọgide na-adị ndụ. ha udidi na uto.
5. Akụ na mkpụrụ osisi mịrị amị: Nkwakọ ngwaahịa nitrogen na-agbatị ndụ ndụ mkpụrụ akụ na mkpụrụ osisi mịrị amị dị ka walnuts, almọnd, cashews, mịrị, wdg.
Ngwunye nitrogen ọ nwere mmetụta ọ bụla na uru nri nri?
Nkwakọ ngwaahịa ikuku gbanwetụrụ (MAP) enwechaghị mmetụta na uru nri nri, ọkachasị site n'ịgbatị ndụ nri iji kwado nkwụsi ike nke nri.
Nke a bụ ụfọdụ isi ihe ewepụrụ gbasara mmetụta nkwakọba nitrogen na uru nri nri:
1. Na-edozi nri: Nkwakọ ngwaahịa nitrogen nwere ike belata mmeghachi omume oxidation na nri ma belata ọnụego oxidation nke vitamin na nri ndị ọzọ.Nke a na-enyere aka mee ka ihe ndị na-edozi ahụ dị na nri kwụsie ike ma gbatịkwuo ndụ ya.
2. Na-edebe pigmenti na agba: Ụfọdụ nri nwere agba eke, dị ka nke a na-ahụ na mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri.Nkwakọ ngwaahịa nitrogen nwere ike belata mmetụta nke mmeghachi omume oxidation na pigmenti ndị a, na-ejigide agba na ọdịdị nke nri.
3. Nọgidenụ na-enwe uto na udidi nke nri: Ngwunye nitrogen nwere ike ịnọgide na-edozi ahụ na uto nke nri, na-egbochi nri ka ọ bụrụ nke a na-ejikọta, na-emezi ma ọ bụ dị nro n'oge usoro nkwakọ ngwaahịa.Nke a na-arụ ọrụ dị mkpa n'ịkwado ekpomeekpo na ịdị mma nke ụfọdụ nri.
Gịnị bụ kpọmkwem mmetụta nke nitrogen nkwakọ na uto na udidi nke nri?
1. Nọgide na-enwe crispness na crispice: Maka ụfọdụ nri crispy dị ka poteto ibe, biscuits, eghe crispy ọkụkọ, wdg, nitrogen nkwakọ nwere ike ime ka ha crispy na crispy.Site n'ibelata mkpokọta oxygen n'ime ngwugwu, nkwakọ ngwaahịa nitrogen nwere ike belata mmeghachi omume oxidation na nri, na-egbochi nri ahụ ka ọ dị nro ma ọ bụ tụfuo uto ya.
2. Na-eme ka mmiri dị nro na ịdị nro: Maka ụfọdụ ihe oriri na-ekpo ọkụ ma dị nro, dị ka ngwaahịa anụ esiri esi, ngwaahịa mmiri ara ehi, pastry, wdg, nkwakọ ngwaahịa nitrogen na-enyere aka mee ka ha dị nro ma dị nro.Site n'ịchịkwa ikuku dị n'ime ngwugwu, nkwakọ ngwaahịa nitrogen nwere ike ibelata evaporation na oxidation mmeghachi omume nke mmiri ma nọgide na-enwe ụtọ uto nke nri.
3. Gbochie mkpakọ na mgbanwe ọdịdị: Nkwakọ ngwaahịa nitrogen nwere ike ichebe ọdịdị na nhazi nke nri ruo n'ókè ụfọdụ.Ọ nwere ike ibelata ikuku oxygen na ngwugwu ma belata mmetụta oxygen na nri, si otú a na-ezere nri na-agbakọ, na-agbanwe ma ọ bụ dị nro n'oge usoro nkwakọ ngwaahịa.
4. Nọgide na-enwe nkwụsi ike nke ọnụ: Ngwunye nitrogen na-enyere aka ịnọgide na-enwe nkwụsi ike nke uto nke nri.Site n'ibelata mmeghachi omume oxidation na uto microbial na nri, nkwakọ ngwaahịa nitrogen nwere ike igbu oge mmebi na mmebi nke nri, si otú a na-edobe nkwụsi ike na nkwụsi ike nke uto nri.
Pls mee ka m mara kpọmkwem ihe ị chọrọ, a dị m njikere ịnye ozi ndị ọzọ.
Ezi echiche
Aha njirimara: Lyan.Ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
Nọmba WhatsApp m na Tel.0086-18069835230
Oge nzipu: Ọktoba 08-2023