Nsogbu ngwa ahịa na-aga n'ihu na-agbagha ụlọ ọrụ nka - biya mkpọ, mmanya ale/malt, hops. Carbon dioxide bụ ihe ọzọ na-efu efu. Ndị na-eme mmanya na-eji ọtụtụ CO2 na saịtị, site na ibufe biya na tankị na-ehicha ihe na ngwaahịa carbonating na ịsa biya biya n'ime ụlọ ụtọ. Ihe ikuku CO2 na-ebelata ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ afọ atọ ugbu a (n'ihi ọtụtụ ihe kpatara ya), inyefe dị oke ma jiri ya dị oke ọnụ, dabere na oge na mpaghara.
N'ihi nke a, nitrogen na-enwetakwu nnabata na ama ama na ebe a na-emepụta ihe dịka ihe ọzọ na CO2. Ana m arụ ọrụ ugbu a na nnukwu akụkọ gbasara ụkọ CO2 na ụzọ dị iche iche. N'ihe dị ka otu izu gara aga, a gbara m ajụjụ ọnụ Chuck Skepek, onye nduzi nke mmemme ime ihe ọkụkụ maka Brewers Association, bụ onye ji nlezianya na-enwe nchekwube banyere mmụba nke nitrogen na ụlọ ọrụ dị iche iche.
"Echere m na e nwere ebe a pụrụ iji nitrogen mee ihe n'ezie [n'ebe a na-emepụta ihe]," Skypack na-ekwu, ma ọ na-adọkwa aka ná ntị na nitrogen "na-akpa àgwà dị nnọọ iche. N'ihi ya, ọ bụghị nanị na ị na-agbanwe ya otu otu." ma na-atụ anya na ị ga-arụ otu ọrụ ahụ."
Dorchester Brewing Co. nke dị na Boston nwere ike ịnyefe ọtụtụ ọrụ nke ịme ihe, nkwakọ ngwaahịa na inye nitrogen. Ụlọ ọrụ ahụ na-eji nitrogen dị ka ihe ọzọ n'ihi na mpaghara CO2 na-enye ihe dị oke ọnụ ma dị oke ọnụ.
"Ụfọdụ n'ime ebe kachasị mkpa ebe anyị na-eji nitrogen dị na canning na capping machines maka nwere ike ịfụ na ikuku gas," ka Max McKenna, Onye isi ahịa ahịa na Dorchester Brewing na-ekwu. "Ndị a bụ nnukwu ọdịiche maka anyị n'ihi na usoro ndị a na-achọ ọtụtụ CO2. Anyị enweela raara onwe ya nye ahịrị nitro biya na mgbata maka oge ugbu a, ya mere, ọ bụ ezie na ọ dị iche na mgbanwe ndị ọzọ, ọ na-akwaga n'oge na-adịbeghị anya site na ahịrị anyị nke nitro fruity lager beers [Summertime] Ịga n'ihu na Nitro na-atọ ụtọ maka oyi stout [malite na mmekọrita nke a na-akpọ ebe a na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ na-eme ka a na-akpọ ude- ice cream na mpaghara a na-akpọ moto. "Nutless" Anyị na-eji ihe na-emepụta nitrogen pụrụ iche nke na-emepụta nitrogen niile maka ụlọ oriri na ọṅụṅụ - maka eriri nitro raara onwe ya nye na ngwakọta biya anyị.
Ndị na-emepụta nitrogen bụ ihe ọzọ na-adọrọ mmasị maka ịmepụta nitrogen na saịtị. Ụlọ ọrụ mgbake nitrogen nke nwere ihe na-emepụta ihe na-enye ohere ka ụlọ ọrụ na-emepụta ihe na-emepụta gas inert dị mkpa n'onwe ya n'ejighị carbon dioxide dị oké ọnụ ahịa. N'ezie, nha ike adịghị adị mfe, na onye ọ bụla na-arụ ọrụ biya kwesịrị ịchọpụta ma ọ bụrụ na ọnụ ahịa nke ihe ọkụkụ nitrogen ziri ezi (ebe ọ bụ na ọ dịghị ụkọ n'akụkụ ụfọdụ nke mba ahụ).
Iji ghọta ikike nke ndị na-emepụta nitrogen na ụlọ ọrụ nka, anyị jụrụ Brett Maiorano na Peter Asquini, Atlas Copco Industrial Gas Business Development Managers, ajụjụ ole na ole. Lee ụfọdụ ihe ha chọpụtara.
Maiorano: Jiri nitrogen mee ka ikuku oxygen pụọ na tank mgbe ị na-ehicha ya n'etiti ojiji. Ọ na-egbochi wort, biya na mash residual si oxidizing na imerụ batch biya na-esote. Maka otu ihe ahụ, enwere ike iji nitrogen bufee biya site n'otu mkpọ gaa na nke ọzọ. N'ikpeazụ, na njedebe ikpeazụ nke usoro mmepụta ihe, nitrogen bụ ezigbo gas dị ọcha, inert na pressurize kegs, karama na ite tupu ejuputa.
Asquini: Ejighị nitrogen eme ihe iji dochie CO2 kpamkpam, ma anyị kwenyere na ndị na-emepụta ihe nwere ike ibelata oriri ha ihe dịka 70%. Isi ọkwọ ụgbọ ala bụ nkwado. Ọ dị nnọọ mfe onye ọ bụla na-aṅụ mmanya ime nitrogen nke ya. Ị gaghịzi eji gas na-ekpo ọkụ, nke ka mma maka gburugburu ebe obibi. Ọ ga-akwụ ụgwọ site na ọnwa mbụ, nke ga-emetụta nsonaazụ ikpeazụ, ma ọ bụrụ na ọ pụtaghị tupu ịzụta ya, azụla ya. Nke a bụ iwu anyị dị mfe. Tụkwasị na nke ahụ, ọchịchọ maka CO2 amụbawo elu iji mepụta ngwaahịa ndị dị ka ice akọrọ, nke na-eji nnukwu CO2 ma dị mkpa iji bufee ọgwụ mgbochi. Ndị na-eme mmanya na US na-enwe nchegbu maka ọkwa ọkọnọ ma na-enwe obi abụọ na ha nwere ike imezu ihe ndị a na-achọ n'ụlọ ọrụ ebe a na-eme ka ọnụ ahịa kwụsie ike. Ebe a anyị na-achịkọta uru nke PRICE…
Asquini: Anyị na-achị ọchị na ọtụtụ ebe a na-eme mmanya enweelarị ikuku compressors, yabụ ọrụ a rụrụ 50%. Naanị ihe ha ga-eme bụ ịgbakwunye obere jenerato. N'ụzọ bụ isi, ihe na-emepụta nitrogen na-ekewa ụmụ irighiri ihe nitrogen na ụmụ irighiri ihe oxygen n'ime ikuku a kpakọbara, na-ekepụta nitrogen dị ọcha. Uru ọzọ nke imepụta ngwaahịa nke gị bụ na ị nwere ike ijikwa ọkwa ịdị ọcha achọrọ maka ngwa gị. Ọtụtụ ngwa chọrọ ịdị ọcha kachasị elu nke 99.999, mana maka ọtụtụ ngwa ị nwere ike iji nitrogen dị ọcha dị ala, na-ebute ọbụna nnukwu ego na akara ala gị. Ịdị ọcha dị ala apụtaghị àgwà adịghị mma. Mara ihe dị iche...
Anyị na-enye ngwugwu ọkọlọtọ isii na-ekpuchi 80% nke ụlọ nrụpụta niile sitere na puku barel ole na ole kwa afọ ruo ọtụtụ narị puku barel kwa afọ. Ebe a na-eme mmanya nwere ike ịbawanye ikike nke ndị na-emepụta nitrogen ya iji mee ka uto na-aga n'ihu na-arụ ọrụ nke ọma. Tụkwasị na nke ahụ, nhazi modular na-enye ohere ịgbakwunye onye na-emepụta ihe nke abụọ ma ọ bụrụ na mmụba dị ịrịba ama nke ụlọ ọrụ biya.
Asquini: Azịza dị mfe bụ ebe ohere dị. Ụfọdụ ndị na-emepụta nitrogen dị nta ọbụna na-arịgo n'ahụ mgbidi ka ha ghara iburu ohere ọ bụla n'ala. Akpa ndị a na-ejikwa ọnọdụ okpomọkụ na-agbanwe nke ọma ma na-eguzogide mgbanwe okpomọkụ. Anyị nwere akụkụ ndị dị n'èzí na ha na-arụ ọrụ nke ọma, ma na ebe ndị nwere oke elu na okpomọkụ dị ala, anyị na-akwado ịwụnye ha n'ime ụlọ ma ọ bụ wuo obere ụlọ dị n'èzí, ma ọ bụghị n'èzí ebe okpomọkụ dị elu. Ha dị nnọọ jụụ ma nwee ike itinye ha n'etiti ebe ọrụ.
Majorano: Onye na-emepụta ihe na-arụ ọrụ n'ezie na ụkpụrụ nke "tọọ ya ma chefuo ya." Ụfọdụ ihe eji eri nri, dị ka ihe nzacha, kwesịrị ka edochie ya n'oge ọ bụla, mana nrụzi n'ezie na-emekarị ihe dịka awa 4,000 ọ bụla. Otu otu ndị na-elekọta ikuku compressor gị ga-elekọtakwa generator gị. The generator-abịa na a dị mfe njikwa yiri gị iPhone na-enye niile ohere nke ime nlekota oru site na ngwa. Atlas Copco dịkwa na ndenye aha ma nwee ike nyochaa mkpu niile yana nsogbu ọ bụla awa 24 kwa ụbọchị, ụbọchị asaa n'izu. Chee echiche ka onye na-eweta mkpu ụlọ gị si arụ ọrụ, SMARTLINK na-arụkwa otu ihe ahụ—maka ihe na-erughị dollar ole na ole kwa ụbọchị. Ọzụzụ bụ nnukwu mgbakwunye ọzọ. Ngosipụta buru ibu na ihe nleba anya pụtara na ị nwere ike ịbụ ọkachamara n'ime otu awa.
Asquini: Obere ihe na-emepụta nitrogen na-efu ihe dị ka $800 kwa ọnwa na mmemme mgbazinye afọ ise. Site na ọnwa mbụ, ebe a na-eme mmanya nwere ike ịchekwa ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu ụzọ n'ụzọ atọ nke oriri CO2. Mkpokọta ego ga-adabere ma ị na-achọkwa ikuku compressor, ma ọ bụ na gị dị ugbu compressor nwere atụmatụ na ike na-emepụta nitrogen n'otu oge.
Majorano: Enwere ọtụtụ posts na ịntanetị gbasara ojiji nitrogen, uru ya na mmetụta na mwepụ oxygen. Dịka ọmụmaatụ, ebe ọ bụ na CO2 dị arọ karịa nitrogen, ị nwere ike ịfụ site na ala kama n'elu. Oxygen na-agbaze [DO] bụ ọnụọgụ oxygen etinyere n'ime mmiri mmiri n'oge usoro ịme ihe. Bia niile nwere oxygen gbazere, mana mgbe na otu esi esi esi biya n'oge na n'oge ịgba ụka, nke a nwere ike imetụta ọnụọgụ oxygen gbazere na biya. Chee echiche banyere nitrogen ma ọ bụ carbon dioxide dị ka ihe eji eme ihe.
Gwa ndị nwere otu nsogbu gị okwu, ọkachasị ma a bịa n'ụdị biya ndị na-eme biya. E kwuwerị, ọ bụrụ na nitrogen dị mma maka gị, enwere ọtụtụ ndị na-eweta ngwaahịa na teknụzụ ịhọrọ. Iji chọta nke dabara gị mma, jide n'aka na ị ghọtara nke ọma ọnụ ahịa nwe gị [ngụkọta ọnụ ahịa nke nwe ya] wee tulee ụgwọ ọrụ na mmezi n'etiti ngwaọrụ. Ị ga-achọpụtakarị na nke ịzụrụ na ọnụ ala dị ala anaghị arụ ọrụ maka gị ogologo oge ndụ ya.
Oge nzipu: Nov-29-2022